手作りみそ～仕込み完了

こんにちは、糸野つむぎです。

昨日、みその仕込みが終わりました。

半日仕事ですが、手順は簡単。

＜手順＞

1. 大豆を一晩つけておく
2. 圧力鍋で煮る

大豆が煮上がった状態

3. 麹に塩をまぜる

4. 煮た大豆をつぶす

5. (3)と(4)を混ぜ合わせる

6. 保存容器に(5)をきっちりつめる

容器に詰めた状態

大豆を均一につぶす為、例年はフードプロセッサーを使用していました。しかし、昨年壊れたので、ブレンダ―をこの日に合わせて購入。期待したのですが、使用時間が1分を超えると使えなくなるタイプでした。非常に残念。結局、基本のマッシャーでつぶし、ブレンダ―は仕上げに使いました。

これで、ゴールデンウィーク明けまでねかします。1年の恒例行事が済み、ホッとしました。